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    呢！

    “够吃，奴婢分他们一些，他们多吃点。”小萝莉笑着道：“他们是要跟着少爷出去行走的，总不能太差，身体好了，才能保护少爷。”

    “哦哦！”李季阳还真没想那么多！

    纯雅吃完饭，去刷了器皿，回来才跟李季阳报道：“少爷，找到了一点卤块，是在盐巴里头发现的。”

    所谓的卤块，其实就是一些人当盐巴装了进去，实际上是用来压称的，一袋盐巴里最少也是掺了一块的，最多能掺进去十块！

    “拿来我看看！”李季阳眼睛放亮，当年他可是跟着老乡们做过豆腐的，无论是用卤水点豆腐，还是用石膏，他都拿手！

    最初只是好奇，后来就是觉得自己做出来的豆腐就是好吃！

    卤水点化的豆腐有点老，适合炖煮了吃，或者做干豆腐，做豆干。

    而用石膏点化的豆腐，是很嫩的，适合蘸酱、做汤，做豆腐脑儿！

    卤块溶于水称为卤水，是北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

    又想到现在还没豆瓣酱呢！

    因为现在的酱，叫“将”！

    这还有个历史呢！

    民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将