第80章 庖丁解鸡 (第3/4页)

鸡架子上还剩下两条鸡牙子，也就是所谓的鸡里脊。

    冯正揪住末端的筋，然后刀口贴着骨架抹进去，把两条鸡牙子完整剔下来。

    整个过程也不过就是一分钟左右，冯正把整只鸡拆骨完成，再把鸡脖子斩断，后面的鸡屁股也切掉，一块完整光溜溜的鸡骨架丢在一边。

    后厨里看冯正动手的一群人，此时完全是惊得彻底目瞪口呆。

    简直都不敢相信眼前所见的这整个过程。

    直到冯正又是进行了一番整形，鸡胸rou和鸡翅分开，把两只大鸡腿也都给拆骨。

    顾长志看着摆在眼前，已经被完全拆解开的整只鸡，他也是不禁感叹道：“老板你这手艺可真是太厉害了，我还是第一次见到有人能把整只鸡给拆成这样。”

    胡燕也忍不住说：“我一直以为饭店里鸡腿鸡翅都是单独买的呢。”

    冯正听了笑着说：“鸡腿和鸡翅确实都是单独买，我这不过是觉得整只鸡去煮汤有些浪费了，所以就这样拆解一下，两片鸡腿rou中午可以炒个鸡丁。

    然后鸡胸rou煮熟后晚上可以做包子馅，鸡翅、鸡爪和鸡脖子可以卤制一下。”

    顾长志听了点头说：“物尽其用，老板真是一位厉害厨师。”

    冯正转身走到水池那边，看了看被顾磊削皮的茄子和土豆。

    一看之下，冯正也是有点意外。

    没想到顾磊削皮做的还真是很不错。

    无论是茄子还是土豆，削皮都非常干净，而且并没有把很多的rou都给削掉。

    看过之后，冯正也是比较满意：“不错，看来是有