第158章 (第3/3页)

就不得不提起他提前准备好的小砂锅了，虽然多功能锅也能做煲仔饭，但若是想要做的正宗又好吃，那必须还是要用砂锅的。

    苏意先在砂锅底部抹上一层薄薄的油，然后将大米清洗干净，倒入砂锅，再加上水，水和米的比例大概是1：1.5，浸泡半小时，这一步在炖上两道大菜之前就已经做好准备了。

    这个时候大米也泡的差不多了，大火煮开转小火焖十分钟。

    在焖米饭的时候，苏意开始准备菠萝咕咾rou所需要的食材。

    菠萝咕咾rou顾名思义用的就是菠萝和rou，要不是苏意无意间在商城里看到了菠萝，准备买回来尝尝鲜，他还真没想到要做这道菜。

    苏意先将菠萝掐头去尾，只留下中间的果rou，将其切成块，放入冷水中加盐浸泡一会，然后将准备好的rou切成薄片，用刀背拍打松软，加入盐和胡椒进行腌制五分钟，再打入一个蛋黄，全部抓均匀，让rou片都能裹上一些蛋黄。

    之后准备一碗淀粉，将每个rou片都放入淀粉中翻滚，使其均匀的都裹上淀粉，再将rou片捏揉成小球状，放入油温六层热的油锅里炸至金黄色。

    复炸一遍，口感会更好。

    接下来苏意开始调制咕咾rou的料汁，他用西红柿煸出来的浓汁，加入白糖白醋，少量生抽和水混合均匀备用。

    油锅重新洗净，热锅倒油，放入几片青椒红椒炒制出香味，然后将调好的料汁倒入，待料汁热到起泡后，将菠萝和炸好的rou球一起倒入锅中，翻炒均匀，使其每一个菠萝块和rou球都裹上料汁，这样一盘外脆里嫩的菠萝咕咾rou就完成了。

    直播间的网友们看着苏意完全没有停顿的一个菜接一个菜的制作，每一道都看起来很复杂，但苏意的动作丝毫不拖泥带水，看得众人目瞪口呆。