【我这系统不正经】（23.10-23.16） (第6/8页)

“这个芝士焗龙虾看起来好大只。”

    金爱真默默看着汤品页，上面有十几种炖汤，每一样都符合对港片高档食物的遐想。

    看了一会，金家三姐妹的强迫症犯了，同时心里也有点发怵。

    她们把菜单推了回来，弱弱的说：“还是爸爸点吧，我们看得眼都花了。”

    “我点吧。”

    陈家豪接过菜单，对服务员说：“烧味拼盘要一份，白切鸡半只，清蒸东星斑一条，芝士焗龙虾两只，蚝油生菜，老火汤今天有什么？”

    “今天有粉葛赤小豆炖鲮鱼、西洋菜陈肾炖猪展、椰子炖竹丝鸡。”服务员熟练地报出。

    一听这菜名，就是典型的顺德厨师团队了，食在广州，厨出凤城，顺德的厨师团队一向就是可靠的代名词。

    “都要。”陈家豪合上菜单：“再来个腊味煲仔饭，甜品要杨枝甘露和红豆沙。”

    服务员记单时忍不住确认：“陈先生，您四位点这些可能有点多……”

    “吃不完打包。”陈家豪摆摆手。

    等茶上来的工夫，三个姑娘趴在窗边看花园里的锦鲤。

    金允儿数着鱼的颜色，金佳贤注意到假山上的小亭子，金爱真则盯着那片芭蕉叶出神。

    这种极具地方特色的布置，对她们来说新奇而又高档，那种低调里的奢华还是这个年纪无法理解的。

    第一道菜很快就上来了……烧味拼盘。

    长方形的白瓷盘里，烧鹅、叉烧、烧rou、油鸡各占一角，中间点缀着几片青瓜和酸姜。

    烧鹅皮色枣红油亮，皮脆rou嫩。

    叉烧选的是梅头rou，蜜汁挂得均匀，边缘微焦。

    烧rou三层分明，皮脆如饼，rou嫩多汁，油鸡皮滑rou嫩，骨髓还带着淡淡的粉红色。

    在老广的

    眼里，如果连这些都做不好的话，你开个叉烧的酒楼。

    “先尝尝烧鹅。”陈家豪给每人夹了一块。

    金允儿咬下去，咔嚓一声脆响，鹅皮在齿间碎裂。

    皮下的脂肪已经烤化，渗透进rou质里，鹅rou嫩而不柴，带着果木的烟熏香气。

    “这个皮好脆！”金允儿眼睛发亮，这比在外边路边摊买的，完全不是一个东西啊。

    金佳贤尝的是叉烧，甜咸适中，rou质松化，边角的焦脆部分特别香。

    “这个甜度刚好，不会腻。”

    金爱真小口吃着烧rou，三层rou的口感层次分明，脆皮、脂肪层、瘦rou层在口中交融，配着的黄芥末酱微微呛辣，正好解腻。

    光是这一盘烧腊，已经体现出了酒楼和路边摊实实在在的差距。

    白切鸡紧跟着上桌，半只鸡斩件摆盘，皮色金黄，rou色洁白，骨髓还带着血色。

    这是白切鸡正宗的标志，旁边配着三碟蘸料：姜葱蓉、沙姜酱油、葱油。

    “白切鸡吃的是鸡的本味。”陈家豪夹了块鸡腿rou给金爱真：“蘸点姜葱蓉试试。”

    鸡rou入口冰凉，白切鸡是浸熟后立刻过冰水，让皮脆rou滑。

    鸡皮爽脆，鸡rou鲜嫩多汁，鸡味浓郁。

    姜葱蓉的辛辣衬托出鸡rou的鲜甜，沙姜酱油则带来复合的咸香。

    “这个鸡rou……好滑。”金爱真细品着：“而且真的有鸡味，和平时吃的不一样。”

    清蒸东星斑是整条上的，一斤半左右的鱼卧在长盘里，身上铺着葱丝、姜丝、红椒丝，淋着guntang的蒸鱼豉油。

    鱼眼凸出，这是新鲜的标志。

    服务员帮忙分鱼，先取下最嫩的鱼腩部分，东星斑的rou质细嫩洁白，几乎没有小刺。

    清蒸的做法最大程度保留了鱼的本鲜，蒸鱼豉油的咸鲜恰到好处地提味，却不掩盖鱼rou的清甜。

    “这个鱼好嫩，一抿就化。”金允儿吃着鱼腩，那块rou肥美得几乎透明。

    金佳贤更喜欢吃鱼背rou，那里rou质紧实些。

    “火候掌握得真好，多一分就老了，少一分又不熟。”

    芝士焗龙虾上桌时，三个姑娘都哇了一声。

    两只大龙虾对半剖开，虾rou上铺满金黄色的芝士，烤得微微焦黄，香气扑鼻。

    盘边还配了柠檬角和义大利香草。

    她们不停的拿手机把这些都拍下来，在最虚荣的年纪，又怎么可以错过这样美妙的大餐来炫耀。

    服务员用专用工具取出虾rou，芝士拉出长长的丝。

    龙虾rou饱满弹牙，芝士的浓郁奶香与海鲜的鲜甜完美融合，烤制让表面微焦，增加了焦香气。

    第15章

    “这个芝士好香……”金允儿叉起一块，芝士丝拉得老长。

    “小心烫。”

    陈家豪提醒，但她已经迫不及待咬下去了：“唔……好吃！虾rou好弹！”

    蚝油生菜是唯一的素菜，但做得一点不含糊。

    生菜选的是最嫩的菜心部分，焯水时间精准，保持翠绿脆嫩。

    蚝油汁是用上等蚝油加高汤调制，咸鲜适口，淋在生菜上，简单却美味。

    “吃点青菜，清清口。”陈家豪给每人夹了一