一口天价炒饭，老唐当场拜师 第611节 (第4/5页)



    后厨小票机在打印着小票，刘艺菲上前，又报出了一串菜品，其中【灌汤黄鱼】就有七份。

    李逸见状，就冲戴陇笑问：“戴师傅，帮把手吧？”

    戴陇略一思索，就点了点头，挽起了袖子：“好。”

    作为驰骋厨界几十年的香江厨神，他也有着自己的傲气。

    无非是改了下摆盘的【灌汤黄鱼】，他又不是不会做。

    于是，将手清洗干净后，他就上前来，处理起了黄鱼。

    李逸没有忙着处理黄鱼，而是来到灶台旁，将一个汤桶端了出来，拿着漏勺，往桶中一捞。

    跟着，一个个圆柱状，中央有两个孔洞的rou墩子就被他捞了出来，颤颤巍巍的堆在漏勺中，很是q弹的样子。

    “卓哥，鑫哥，罗老师，你们来做富贵象拔吧！”

    李逸将rou墩子倒在了大号托盘里，示意：“这些都是脱过骨的，你们也知道，直接切片就好，能切多薄就切多薄。”

    听到李逸的话，戴陇好奇的扫了一眼。

    看到托盘里的rou墩子，戴陇不由愣了下，继而才哑然失笑：“原来你是用猪鼻子来当象拔的啊？”

    “对啊！”

    李逸笑道：“猪鼻子插大葱，装象，都是同样的部位，口感也比较像，吃起来感觉还是很接近的。”

    这些rou墩子都是他用煮好的猪拱嘴拆骨剔出来的，都是净rou和筋，胶原蛋白。

    虽然缺少象拔本身特殊的香气，但能模拟个七八成像，已经不错了。

    毕竟国内吃象拔是犯法的，只要能把外形做得大差不差，一般的客人也吃不出来区别。