第三十二章 无限列车后篇.窖烧桶烤 3 (第1/4页)

    料理的手法到这里，如果接下来是继续三提三浸，并且以最小火煮鸡十五分钟，然后关火焖三十分钟，那就是白斩鸡的做法。

    不过赵扶余肯定是不会这么简单的就解决这样的料理。

    更别说他本来要做的就是窑鸡，什么是窑鸡？

    在窑里进行高温闷烤出来，皮脆rou嫩的烤鸡，才是窑鸡啊！

    所以这个时候的关键，其实是利用冷热交替的法子，让黑凤鸡吸收来自两种不同的药汤的药效以及滋味。

    而这样的办法，也可以破坏掉相当多的药草里的各种性质，更是会将某些相克的药材变化，不至于再留下什么不易察觉的毒性，反而是将药性药香深深的克入了黑凤鸡的皮rou之中。

    一热，一冷，就也不需要浸泡多久的时间，只要等到那黑凤鸡内外都呈现一种微冰的感觉。

    各种各样的药材的药性和香气便已经落入了黑凤鸡当中。

    此时摆在外面晾干，擦干净的这种极其特殊的食材，不止是浑身漆黑，如今更是皮紧rou脆，仿佛经过了好几套马杀鸡一般。

    实际上，这种冷热交替的办法，不止是在加入药性和香味，更是将鸡rou深达骨髓的鲜美，给逼到了rou里。

    接下来需要的事情就很简单了。

    六只鸡齐齐排好，等着腌料完成。

    实际上这个腌料，本身就是一熟一生。

    在熟料汤汁在熬煮的时候，生料也开始准备，紫洋葱切丝，黑白胡椒粉，一点点的玫瑰露酒，加上切片去籽的柠檬，不断的挤压出汁，香菜洗净折断，西芹胡萝卜切片，这生的腌料就算是搞定。

    而那一