第4章 梦回徽州 (第4/4页)

几种当地的美食：荷包红鲤鱼、糊豆腐、粉蒸rou，这些都是婺源的当地特色美食。

    荷包红鲤鱼是婺源才有的特产，三叔为我们每一桌都叫了红烧荷包红鲤鱼，鲤鱼连鱼鳞一起煎香，加入干菇干笋，浇汁红烧，最后加小葱上桌；鲤鱼rou质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥。

    四叔叫我们多吃点，说：这种味道在异乡，绝对是吃不到的！

    三叔告诉我们：荷包红鲤鱼除了好吃，还有多种药用功效。

    糊豆腐也是婺源的特色菜，将豆腐切成豆粒大小，加入高汤中，放调料焖一会，一定要浇上一勺熟猪油，加入预先炒香的小虾仁、rou蓉、香菇丁和笋尖，边搅拌，边撒入米粉，最后放入碎香菜，上盘后，再浇上麻油和撒上胡椒粉和葱花。

    糊豆腐味道鲜美，非常下饭。

    粉蒸rou用当地的毛豆、辣椒、茄子、竽头、萝卜丝、山蕨、干豆角等作垫底，用新鲜的五花上rou，先腌制好，再拌上米粉，装盆，入笼隔水蒸熟。

    饭后，三叔还为我们叫了婺源汽糕、灰汁果、清明果，这些果点吃不完，可以带走。

    三叔语带婉惜地对我们说：清明时节，这里生长的山蕨，才真正称得上是山珍！

    汤显祖说耐不得徽州商人的金钱味浓，做梦也不会梦到徽州；而这里作为我们的家乡，怕是我们日后在异乡，每晚都会梦萦魂绕，回到徽州这个地方了。风疏竹的我是九世单传的天才幸运糖宝