第15章 碧山暮云 (第2/3页)

串炙好的，给他吃，他边吃边竖起了大拇指。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    家人们将炙好的五花rou全部脱下竹签，加入村民送过来的青菜炒，哎呀，真香！

    在太阳快要下山的时候，我们也开始在议事堂前的空地上聚餐了。

    这时，满天彩霞，把大地上的一切染成一遍橘红，秋风吹拂面庞，轻柔而绵长。

    看到此情此景，大家低头默默吃饭。

    今晚的菜有炙rou炒青菜、蒸徽州刀板香、青菜炒小鱼干，还有一锅青菜汤，加上米饭，真是又饱又满足。

    我们凌家子弟在黄山脚下往返汤口时，就吃过徽州刀板香。

    刀板香是安徽的一种腌制食品，用新鲜的三层五花rou，加盐腌制40天左右，是一道最有名的徽菜，肥而不腻、鲜美咸香。

    家人把刀板香先放入锅里煮，这样可以去一去咸味，然后拿出来切小块摆碟，再放入锅中，稍微隔水蒸一会，就可以上桌了。

    刀板香，顾名思义，是rou在刀板上切吃，应该在最后那步焖蒸的时候，将腌猪rou放在上等的香樟木板上蒸，猪rou的油被樟木板吸收的同时，樟木板的特殊香气，让rou吃起来，与安徽以外吃的腌猪rou不同此味。

    不过，我们现在人在旅途，就顾不得那么讲究了。

    村民跟我们同坐一桌，他听说我们中午的时候在高砂坞，他说：流经中云的其中一条河流，发源地就是高砂坞的高砂水，从北流入，向东南面流出。

    他又说：中云最高就是北面的天堂山，其他全是低山丘陵，极