第73节 (第2/5页)

潮。

    走到厨房开始准备制作蛋糕。

    鱼鳔捞出来，冲洗掉白醋，上锅开始蒸。

    鱼鳔在蒸制过后，部分融化在了蒸出来汤汁里，赵叶青用抹布隔着把盘子端出来晾凉。

    蒸出来的鱼胶就是吉利丁。

    赵叶青去后面的烤炉，把火升了起来。

    先做蛋糕胚子。

    篮子里拿出三颗鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散加些糖和玉米油，再加入面粉和牛奶搅拌均匀。

    蛋白就比较费手了。

    赵叶青拿了一个饮料瓶，从中间剪开，把有瓶盖的那一半的瓶身，从三分之二处开始，剪成一条一条的，变成一个自制打蛋器。

    把自制打蛋器放进装着蛋白的不锈钢盆里，加了少许糖后，开始疯狂搅拌，直到蛋白变成了白色的泡泡，再加入糖，继续搅拌。

    大泡泡消失掉，蛋白变得小泡泡再加入第三次糖，等到蛋白泡泡消失，变成了雪白绵密的样子就完成了。

    她的手也快断了。

    蛋白霜和蛋黄糊糊混合在一起，倒进一个不锈钢大圆碗里，碗里提前刷了油，方便烤出来后脱模。

    把碗放进烤炉里，用锡纸封死了炉口，加大火力。

    趁着这时候来做奶油。

    赵叶青也有点心虚，原理是这么个原理，可用自制吉利丁来做，确实还是头一次，要是失败了就只能吃素蛋糕胚了。

    冷却了的鱼胶凝结成了一片，赵叶青把它再次融化，之前放凉主要是想看看有没有成功。

    融化后的鱼胶倒入牛奶和糖，搅拌均匀。

    到了这一步之后，需要放进冰箱冷藏，可家里这条件有些窘迫，赵叶青只能放进水井里吊着。

    每隔十五分钟拿出来