第37章 蛋黄酥 (第2/4页)

白酒中捞出咸蛋黄，彼此分开摆在烤盘中送入烤箱，上160℃下120℃烤制10分钟。

    趁着烤制的工夫，秦琅拿出一盒成品豆沙馅，分成20克每个的小团。

    红棕色的小团带着豆沙的独特香味，让蛋宝一下凑了上去。

    这是什么？

    让我闻闻看！

    “叮！”

    伴随着烤箱一声清脆的提示声音，设定好的烤制时间结束。

    秦琅打开烤箱门，一股浓郁的烤咸蛋黄香味裹挟着一丝丝酒香迅速从烤箱内部喷涌而出，瞬间充斥厨房，也将蛋宝的注意力从豆沙馅上抽离。

    嗯…

    还是咸蛋黄更香！

    它凑到秦琅身旁，一双眼睛带着期待，看着秦琅端出烤好的咸蛋黄。

    经过烘烤的咸蛋黄挥发出了之前吸收的白酒成分，也在高温下激发出了更多的风味，亮黄色的表面带着些许淡黄色的泡沫，那是其中水分被烘烤出来了。

    将一团豆沙馅压扁，小心地用它包裹住烤好的咸蛋黄，收口后将外形整理成球状，秦琅继续下一个。

    很快，桌案上就多了一排比之前大了好几圈的，包裹着咸蛋黄的豆沙馅团。

    随着咸蛋黄被豆沙馅包裹住，厨房中的浓香淡了几分，即便如此依旧让一旁的蛋宝时不时吸了吸鼻子，露出垂涎的表情。

    看着蛋宝那副嘴馋的模样，秦琅笑着点了点它的脑袋，“放心，接下来的步骤不多了，很快就能吃上的。”

    说完，他将饧制到了良好状态的水皮揭去保鲜膜，分为20克的小剂子。

    一应准备工作，就此结束。

    看着已经被分好的水皮剂子和油酥剂子，蛋宝知道，接